Za prste polizati! Pravi makedonski recept za gravče na tavče
Ako želite pojesti nešto “konkretno”, zdravo i izuzetno ukusno a uz volite i pikantnije okuse – defitivno vam preporučamo tradicionalno makedonsko jelo gravče na tavče. Ovdje možete naći pravi, originalan recept, koji donosi Zajednica Makedonaca u Republici Hrvatskoj.
Sastojci:
500 g krupnog bijelog graha tetovca
400 g suhih rebara
300 g svježe crvene paprike
200 g svježih rajčica
200 g luka
3 češnja češnjaka
nekoliko žlica ulja
stručak peršina
1 ljuta papričica
1 žličica crvene paprike u prahu
malo bijelog brašna
sol i papar po želji
Priprema:
Namočite grah u vodi dan prije kuhanja. Skuhajte ga u slanoj vodi i ocijedite.
Suha rebra narežite na nekoliko manjih komada i skuhajte u zasebnom loncu. Sačuvajte vodu u kojoj su se rebra kuhala.
Nasjeckajte luk i popržite ga na vrućem ulju, a zatim ga zalijte vodom koju ste sačuvali od rebra i nastavite pirjati na umjerenoj vatri još 15 min.
Dodajte narezanu svježu papriku, nasjeckani češnjak, ljutu papričicu i rajčice i sve zajedno pirjajte još 10 minuta.
Na kraju zapržite s crvenom paprikom u prahu i brašnom, a zatim sve zalijte s još 300 ml vode od rebra i prokuhajte.
Stavite kuhani grah u zemljanu posudu, dodajte kuhana rebra, pirjano povrće, začine i pažljivo promiješajte. Po potrebi nalijte još vode od rebra ili običnu toplu vodu.
Poslužite toplo s ajvarom ili pinđurom.
Dobar tek!
