Uz nagrađivano ulje koje je ove godine osvojilo zlatnu medalju u New Yorku i izvozi se na tržište Europske unije, školske sestre franjevke u vlastitoj novoj uljari pokreću preradu te stvaraju jedinstvenu atmosferu zajedništva i ljubavi.
Berba maslina u Hercegovini u punom je zamahu, a ovaj poljoprivredni sektor posljednjih godina doživljava sve veći procvat. Vrhunska kvaliteta hercegovačkih maslinovih ulja redovito osvaja prestižna svjetska priznanja, a među najuspješnijim lokalnim proizvođačima ističu se časne sestre iz Bijelog Polja kod Mostara.
Školske sestre franjevke brinu o tisućama stabala maslina, a njihovo višestruko nagrađivano ekstra djevičansko ulje ove je godine potvrdilo svoju kvalitetu osvajanjem zlatne medalje na natjecanju u New Yorku.
U masliniku u Bijelom Polju ovih se dana sve odvija u znaku berbe. S obzirom na to da maslinik broji čak 3800 stabala, ove se godine očekuje iznimno obilna žetva te se procjenjuje da će ukupni urod premašiti 100 tona maslina. Zbog izrazito velike količine plodova, berba je započela ranije nego inače te će posao potrajati duže razdoblje.
Veliku potporu sestrama u ovom zahtjevnom poslu pružaju brojni volonteri, među kojima je i značajan broj onih koji su u Hercegovinu stigli iz dalekih stranih zemalja. Marljivo berući plodove uz pjesmu, smijeh i dobro raspoloženje, ističu kako im rad u prirodi ne pada teško.
Među inozemnim volonterima je i Rafael iz Argentine, kojemu je ovo prvi susret s maslinarstvom. Navodi kako je volontiranje uz sestre nevjerojatno iskustvo te da je pred svima njima još puno posla zbog velikog uroda, javlja N1. Na imanju radno borave i Eduardo te njegova djevojka Paula iz Kolumbije, koji su odlučili u Bijelom Polju provesti mjesec dana.
Eduardo je zadužen za strojno branje maslina, dok njegova djevojka skuplja ubrane plodove. Paula napominje kako dnevno rade oko pet sati uz osiguranu hranu i smještaj te da uživaju u opuštajućem radu na otvorenom. Nakon završetka dnevnih obveza u masliniku, volonteri pohađaju tematske radionice i predavanja posvećena psihologiji, duhovnom rastu i osobnome razvoju.
Ovogodišnja proizvodnja značajno je unaprijeđena i olakšana jer su sestre nabavile vlastitu uljaru kapaciteta 1500 kilograma. Časna sestra Dajana Dujmović objašnjava kako nova oprema omogućuje da se plodovi prerađuju odmah nakon branja, bez odgađanja, čime se izravno podiže kvaliteta dobivenog ulja u odnosu na ranije godine.
Osim maslinarstva, školske sestre franjevke svakodnevno vode brigu o plasteniku, uzgoju povrća i poslovima na farmi. Ipak, masline imaju posebno mjesto u njihovu radu, a uložen trud ove godine donosi i novi poslovni iskorak – plasman i izvoz njihova maslinova ulja na tržište Europske unije.
Otkrivajući tajnu dugogodišnjeg uspjeha, sestra Dujmović naglašava da iza svega stoji potpuna predanost i ljubav prema onome što se radi. Ističe kako se u njihovu masliniku stvara jedinstvena atmosfera zajedništva i prijateljstva te u šali dodaje kako su vjerojatno jedina tvrtka koja svoje radnike mora nagovarati da idu kući na odmor umjesto da dolaze na posao.
Kvaliteta ulja koje je predstavljalo Hercegovinu na svjetskoj sceni potvrditi se može u njihovoj kušaonici. Zbog osvojenih zlatnih priznanja i vrhunske arome, vlada iznimno velika potražnja kupaca, pa se sve proizvedene količine ovoga hercegovačkog ulja rasprodaju u rekordnom roku.
