Bruschette s rajčicom, mozzarellom i bosiljkom
Bruschette su idealan izbor kada želite nešto brzo, svježe i efektno, bez dugog stajanja uz štednjak. Hrskavi kruh, sočna rajčica, blaga mozzarella, nekoliko maslina i listići svježeg bosiljka dovoljni su za predjelo koje izgleda odlično, a priprema se za svega nekoliko minuta.
Najbolje uspijevaju s domaćim ili rustikalnim kruhom, no poslužit će i baguette, ciabatta ili bilo koji kruh koji se može lijepo zapeći. Važno je da kriške budu dovoljno čvrste kako bi izdržale nadjev, ali i dovoljno hrskave da daju onaj pravi kontrast svježim sastojcima.
Sastojci
6 kriški kruha
3 zrele rajčice
150 g mozzarelle
8 do 10 crnih maslina
1 češanj češnjaka
svježi bosiljak
maslinovo ulje
sol
svježe mljeveni papar
malo origana ili suhog bosiljka po želji
Priprema
Kruh narežite na deblje kriške i kratko ga zapecite u pećnici, na tavi ili tosteru dok ne postane hrskav i blago zlatan. Još topao kruh lagano natrljajte prepolovljenim češnjem češnjaka.
Rajčice narežite na sitne kockice, a masline na kolutiće ili manje komade. Sve stavite u zdjelu, dodajte malo maslinova ulja, sol, papar i po želji prstohvat origana. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se okusi povežu.
Mozzarellu narežite na manje kockice. Na svaku krišku kruha stavite nadjev od rajčice i maslina, zatim dodajte mozzarellu i nekoliko listića svježeg bosiljka.
Bruschette poslužite odmah, dok je kruh još hrskav. Po želji ih možete završiti s još nekoliko kapi maslinova ulja ili s malo aceta balsamica.
Savjet
Ako želite jači okus, kruh prije nadijevanja možete premazati tankim slojem pesta. Za bogatiju verziju dodajte pršut, tunu ili pečene paprike, a za laganiju varijantu ostavite samo rajčicu, bosiljak i maslinovo ulje.
Dobar tek!
