13.9 C
Mostar
Četvrtak, 6 svibnja, 2021

Dio ugostitelja diže cijene da si pokrije gubitke od korona krize

Iako su kafići i restorani otvoren u ponedjeljak, prvi tjedan je promet u njima je znatno niži nego je bio prije koronakrize. A neki su odlučili i dići cijene. Jedna čitateljica nam je javila da je u njenom lokalnom kafiću u zapadnom dijelu Zagreba kava poskupjela sa sedam na devet kuna.

Da je dio ugostitelja odlučio poskupjeti piće potvrdio nam je i predsjednik Nacionalne udruge ugostitelja Marin Medak. Ali kaže da se se radi o manjini, oko 10 posto njih na taj način pokušava pokriti manji promet i manji kapacitet u svojim lokalima zbog epidemioloških mjera. Ali postoji, kaže, još jedan razlog, piše 24sata.hr.

“Dobavljači pića više ne daju rabate koji su prije krize bili od 10 do 20 posto. Također se traži i plaćanje unaprijed i više ne daju odgode plaćanja. I oni su pogođeni krizom i ostali su dužni prema svojim dobavljačima, tako da se radi o spirali jer su njima ostali milijuni neplaćeni kod ugostitelja koji su preko noći morali zatvoriti lokale. Ljudi se prilagođavaju i pokušavaju dizanjem cijena pokriti gubitke i manji promet. Osobno ne mislim da je to ispravna logika, nego smatram da bi trebalo raditi suprotno – ići s popustima kako bi se privukli gosti. Dobar primjer su ugostitelji u Opatiji koji su dogovorno odlučili spustiti cijene 19 posto do kraja svibnja”, kaže nam Marin Medak.

Kaže da će većina nastaviti sa starim cijenama i modelom, ali da je restoranima u prvom tjednu ostvareno otprilike 30 posto prometa u odnosu na onaj ranije, dok je su mali “kvartovski” kafići na 80 posto prometa. Medak kaže i da 1. lipnja prestaju mjere pomoći Vlade. Beč je uveo vouchere od 50 eura koji obitelj može potrošiti u restoranu kako bi spasili tu granu usluge u austrijskoj metropoli.

“Od 50-ak tisuća zaposlenih, sigurno će barem 15.000 ljudi do srpnja izgubiti posao, a ako sezona podbaci, tek onda nas čeka teška jesen”, zaključuje Medak.

Naravno, kako smo objavili, ima i onih koji su spustili cijene hrane, o čemu smo podrobno pisali u tekstu “Na Hvaru je lani omlet koštao 24 eura, a sada je noćenje 18 eura”.

Marin Levaj, vlasnik je Mojo bara u središtu Zagreba. Kaže da je prvi tjedan bio jako težak.

“Nismo digli cijene jer smatram da bi to sada donijelo više štete nego koristi. Lani smo o tome razmišljali, ali nismo iako bi nam svaki prihod danas osigurao bolju startnu poziciju. Ali apsolutno razumijem neke kolege koji se i na taj način pokušavaju spasiti. Ugostiteljstvo je sada zaista na rubu propasti. Mnogo ljudi se iz centra iselilo nakon potresa jer su im uništeni domovi, tvrtke još nisu vratile sve zaposlene, a ljudi i mijenjaju navike. Ako sve ovako ostane, vjerujem da će barem 40 posto ugostitelja morati zatvoriti svoje lokale bar na neko vrijeme”, kaže Levaj.

Dodaje i da više neće biti sponzorskih ugovora o kojima su mnogi ovisili jer štede i proizvođači i distributeri, a potvrđuje i teže uvjete nabave o kojima je pričao Medak.

Najnovije:

spot_img