IZNIMNO VRIJEDNE
Rajčice: je li ih bolje jesti sirove ili kuhane kako biste maksimalno iskoristili njihove prednosti?
Rajčica je jedan od simbola mediteranske prehrane, vrlo je svestrana i može se koristiti u najrazličitijim receptima – od tjestenine do ribljih ili mesnih jela, od salata do čak sladoleda i džemova.
No, rajčica je i koncentrat blagotvornih svojstava za tijelo, što nas dodatno motivira da je često konzumiramo:
smanjuje rizik od nastanka srčanih bolesti
vrlo je bogata vitaminom C, temeljnim elementom za pravilno funkcioniranje našeg imunološkog sustava
doprinosi mršavljenju stimulirajući proizvodnju aminokiseline karnitina, koju tijelo koristi za pretvaranje lipida u energiju
pomaže u održavanju razine kolesterola u krvi pod kontrolom, poboljšavaja zdravlje kardiovaskularnog sustava i sprječava rizik od moždanog ili srčanog udara
konačno, sadrži likopen, snažan antioksidans koristan za usporavanje procesa starenja stanica i napredovanje degenerativnih bolesti. Likopen također ima dokazana preventivna svojstva protiv raka (posebice tumora debelog crijeva i prostate).
Ali kako bi bilo najbolje konzumirati rajčice kako biste maksimalno iskoristili njihove dobrobiti za vaše tijelo?
U stvarnosti, i sirove i kuhane, rajčice pružaju neke korisne elemente za vaše blagostanje.
Vitamin C je osjetljiv na visoke temperature: to znači da, ako se želite opskrbiti ovim elementom za jačanje vašeg imunološkog sustava, trebali biste konzumirati sirove rajčice, možda u finoj salati ili na prepečenom kruhu.
No, važno je konzumirati i kuhanu rajčicu – u obliku umaka za tjesteninu ili u drugim pripravcima – s obzirom na to da kuhanje omogućuje vašem tijelu da lakše apsorbira likopen koji, kao što smo rekli, obavlja vrlo važne zaštitne funkcije stanica i sprječava starenje.
