Slasno jelo idealno za ljeto
Ova juha od tikvice s kokosovim orasima jednostavna je, zdrava i ukusna. Da bi se dobio najbolji okus i tekstura, tikva se prži zajedno s jabukom, češnjakom i lukom prije nego što postane kremasta smjesa.
Kokosovo mlijeko čini je izuzetno kremastom. Budući da je juha i slana i slatka, dobro je još više uravnotežiti nekim posebnim ukrasima: melasom nara, sjemenkama nara, peršinom i prženim sjemenkama bundeve (ili prženim kokosom). Ta trpkost nara i drobljenje sjemenki dovode ovu juhu na višu razinu. A ako je planirate poslužiti gostima, toliko će biti impresionirani kako gurmanski izgleda.
Juha od tikvice s kokosovim mlijekom
1 srednja tikvica oljuštena, oljuštena i narezana na kockice (oko 4-5 šalica)
1 granny smith jabuka (na kockaste)
½ žuti luk izrezati na nekoliko debelih kriški
1 češanj češnjaka cijeli
2 žlice ulja sjemenki grožđa
½ žličica morske soli
2 ½ šalice povrtne juhe
2 šalice prepečenog bademovog mlijeka
2 žlice melase od nara
¼ šalica sjemenki nara
2 žlice preprženih sjemenki bundeve ili preprženog kokosa
¼ šalice svježeg peršina
Crni papar po ukusu
UPUTE
Zagrijte pećnicu na 250 ° C i obložite lim papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom. Stavite tikvicu, jabuku, luk i češnjak u posudu za miješanje i pokapajte ulje. Bacite povrće dobro u ulje, a zatim ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje i pospite morskom soli. Pecite 45-55 minuta ili dok tikva ne omekša.
Pečeno povrće premjestite u nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte povrtnu juhu i preprženi kokosov badem, i pustite da lagano kuha. Kuhajte oko 15 minuta.
Ostavite da se juha ohladi dok se ne sjedini u blender. Ako za potapanje juhe koristite potapajući blender, to možete učiniti dok je još vruća (samo pripazite da ne prska). Izblendajte dok ne postane kremasta! Začinite po želji s više soli, a ako je potrebno, prije posluživanja podgrijte na štednjaku. Ukrasite kapljicom melase od nara, sjemenki nara, sjemenki bundeve, peršina i crnog papra.
