Samo dva sastojka za rapsodiju okusa – PILEĆE ROLICE U PANCETI
Radi se o jednostavnom jelu od sasvim jednostavnih namirnica – pilećem bijelom mesu i panceti. Bijelo meso prženo na tavici ili grilu često zna biti prilično suho, no jedan detalj dobijemo totalnu rapsodiju okusa. Samo 5 minuta više posla i umjesto običnog komada pečene piletine, dobiti ćete savršeno sočan zalogajčić.
Ovo se jelo ne smije prepeći jer će meso biti suho iznutra, a panceta će izgorjeti. Zato je jako bitno da komad piletine koji će se zamotati u pancetu bude što tanji. Tako mu neće trebati predugo vrijeme termičke obrade, piše portal recipeci.
SASTOJCI:
2 cijela pileća prsa
200 g tanko rezane pancete
sol, papar
PRIPREMA:
Meso otkoštiti. Dobiti ćete dva debela komada, a unutar svakog po još jedan mali dio. Debele komade prsa prerezati uzdužno na dva tanja dijela. Tako ćete od jednih pilećih prsa dobiti 6 odrezaka, 4 veća i dva manja. Svaki taj dio istući batom za meso preko vrećice što tanje možete. Blago posoliti i popapriti sa obje strane.
Na pladanj prvo staviti dva komada pancete jedan uz drugi. Preko pancete položiti odrezak. Sada pažljivo zarolati sve skupa i napraviti male debeljuškaste rolice.
Ovako složene rolice peći u lagano nauljenoj gril tavi. Prvo pecite sa one strane na kojoj se nalazi završetak rolice i pancete kako se rolica ne bi otvarala. Čim se isprži sa jedne strane, okrenite na drugu, potom na bočnu stranu dok se ne isprži sa svih strana. Ne pržiti na prevelikoj temperaturi jer će panceta prebrzo izgorjeti, a meso ostati sirovo iznutra!
Pečene rolice poslužiti odmah uz prilog po želji.
Dobar tek…
