Kobasice u vinu

Sastojci za 4 osobe:

0,5 l malvazije
4 domaće kobasice (ako nemate šoldi za domaće, kupite one koje si možete priuštiti, i ako ih spravljate s ljubavlju i strasti, biti će jednako dobre)
kruh (onaj kojeg najviše volite)
1 korijen koromača
pola glavice sirovog kupusa
4 mlada luka
4 česna češnjaka
krupna morska sol
maslinovo ulje
crni papar – friško sameljen
i na kraju potrebni ste Vi dragi čitatelju/ čitateljice … koji pripremate ovaj recept sa svim guštima i osmjehom na licu, onim osmjehom kojeg ste posjedovali kad ste bili mali…uživajte…

Priprema:

Oštrim nožem razrežite 4 kobasice, uzduž po pola, ali ne do kraja nego do pol debljine, pa ih pritisnite ravnom površinom noža o dasku za rezanje.

Dobili ste oblikom kvadratastu pljeskavicu. Na vrelom maslinovom ulju položite ove “pljeskavice” od kobasica, pecite ih s jedne, pa s druge strane dok ne dobiju obostrano smećkastu koricu.

Dodajte zatim pola litre malvazije i 4 mlada luka s listovima narezana na kolutiće.

Kada vino zakipi, po pljeskavicama od kobasice položite korijen koromača, narezan na tanke ploške i ubacite 4 česna češnjaka zdrobljena rukom.

Nakon 10-ak minuta dinstanja u kipućoj malvaziji, dodajte prstohvat krupne morske soli i prstohvat crnog papra, friško samljevenog.

Kuhajte tako još nekih 3,5 do 5 minuta, pa maknite s izvora topline. Izrežite za svaku osobu po dvije fete kruha.

Položite prvu fetu na tanjur, pa na nju stavite plošku dinstanog koromača, na koju stavite pljeskavicu od kobasice, a na nju stavite sirovi kupus narezan nožem ili ribežom na što tanje, po kupusu posložite dinstani mladi luk i česan češnjaka, prelijte sve to maslinovim uljem, pa šugom od malvazije u kome se sve kuhalo, pa poklopite gornjom fetom kruha i pojedite…

Dobar tek…

 

Glas Istre