ŠKOLA KUHANJA BY THE OUTLAW CHEF: Salatin od šparuga i jagode on the toast
Sve si nešto razmišljam, mogu li džepnim nožićem napraviti ručak, mogu li u jednom obroku i u jednom tanjuru imati glavno jelo, predjelo, desert i salatu, mogu li spojiti nespojivo a opet da bude spojivo? Mogu li spojiti jagode i šparoge? A evo i odgovora kroz ovaj neobičan i ukusan recept… Yhaaaaaa!!! Danas kuham!
Sastojci za dvije osobe:
dvije fete kukuruznog kruha
15-ak dkg šparoga
dvije jagode
10-ak dkg zelene salate
glavica luka
jedna mrkva
15 dkg ovčjeg tvrdog sira
maslinovo ulje
krupna nejodirana morska sol
friško samljeveni zeleni papar
Priprema:
Izrežite dvije fete kukuruznog kruha, mrkvu narežite na kolutiće pa te kolutiće na polovice, sir izrežite na trokutiće, iskidajte šparoge rukom dokle pucaju (mekani dio), jagode izrežite na polovice, luk izrežite na trakice, salatu izrežite na deblje trakice.
U tavu na vrelo maslinovo ulje stavite peći luk, mrkvu, šparoge i jagode, nakon 2 minute pečenja dodajte čajnu žličicu krupne nejodirane morske soli i friško samljeveni zeleni papar.
Nakon sveukupno 5 minuta prženja maknite povrće i jagode s izvora topline. Paralelno kada ste stavili pržiti jagode i povrće, stavite dvije fete kukuruznog kruha u toster, a kada je kruh dobio smećkaste pruge izvadite ga iz tostera.
Po tostiranom kruhu prvo posložite zelenu salatu narezanu na deblje fete, po njoj poslažite ovčji sir, a po ovčjem siru posložite prženu mrkvu i luk. Na prženu mrkvu i luk na sredinu tosta postavite dvije polovice jagoda pa preko svega pobacajte šparuge… poprskajte sve s nekoliko kapi maslinovog ulja i “išarajte” sve reduciranim acetom balsamicom…
Dobar vam tek dragi ljudi!
